Osobuco de Pavo a la Cerveza

Ante que nada quisiera pedirles disculpas, porque ha bajado la continuidad de subir recetas y compartirlas con ustedes. Durante estos meses al sur del mundo han ido saliendo proyectos de trabajo y eso ha complicado en cierta medida la periodicidad.

Espero que de aquí en adelante volver retomar, porque si bien va costando, extraño cocinar para ustedes, por tanto hoy quiero regalarles esta receta. Es un plato exquisito y la carne queda muy melosa, una delicia en el paladar.

Sin más dilación, comencemos.

Osobuco de Pavo a la Cerveza

Ingredientes (4 comensales)

4 piezas de osobuco

4 cucharadas de aceite

1 cebolla picada en brunoise

3 dientes de ajos picados

2 tomates picados en brunoise (sin piel y ni semilla)

1 hoja de laurel

1 lata de cerveza

200 ml de caldo de carne o agua

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

- Hacer unos cortes a la piel que rodea la carne, así conseguiremos que no se doble al momento de cocinar.

- Sazonar cada trozo de carne con sal y pimienta

- Calentar en una sartén un chorro de aceite y sellar el osobuco por ambos lados.

- Retirar la carne y reservar.

- Sofreír la cebolla y ajos picados aprovechando el mismo sartén.

- Triturar estas verduras junto al caldo y la cerveza

- En una fuente para horno, colocar esta salsa que hemos formado.

- Agregar los tomates picados y el laurel, remover.

- Incorporar las piezas de pavo.

- Llevar al horno precalentado a 170°, por unos 45 minutos o hasta que la carne se desprenda fácilmente.

- Servir acompañado con la salsa y puré de papas.