domingo, 22 de noviembre de 2015

Lasaña de Acelgas con Bechamel de Pimientos Rojos


El miércoles era el día de subir receta, pero como en casa ya se ha iniciado la época de horneado navideño sólo hoy he podido.

Hace bastante tiempo que estaba antojada de lasaña, es más había comprado las láminas de pasta y ahí estaban ellas mirándome hasta que por fin salió esta exquisita receta.

Lasaña de acelgas con bechamel de pimientos rojos 
(4 personas)
Ingredientes 
12 láminas de lasaña
3 paquetes de acelgas (290grs aprox) en brunoise
1 calabacín en brunoise
2 ajos majados
1 cebolla mediana en brunoise
1 zanahoria sin piel en brunoise
1 pimiento rojo sin piel en brunoise
500 ml de leche (usé desnatada)
45 grs de harina
75 grs de queso rallado tipo Mozzarella
45 grs de mantequilla
sal
pimienta

Preparación
En un cazo con agua caliente colocar la acelga y llevar a cocción por unos 5 minutos, luego escurrir, enfriar y reservar.

Cocer en agua caliente con sal y aceite las láminas de lasaña según las instrucciones. Retirar y dejar que estilen sobre un paño limpio.

En una sartén con un pelín de aceite pocha el pimiento rojo a fuego suave hasta obtener una textura blanda.

Ahora en otra sartén, vamos a cocinar los ajos con aceite,la cebolla, la zanahoria, el calabacín por unos 10 a 12 minutos, pasado este tiempo incorporar las acelgas por 3 minutos más. Sazonar con sal.

Para la bechamel, en un cazo poner la mantequilla a fuego medio, incorporar la harina y mezclar bien hasta que se despegue eso será en cuestión de minutos, poco a poco verter la leche siempre revolviendo con un batidor de mano, sal pimienta y cocinar unos 10 minutos. Ahora agregar el pimiento rojo reservado y unir bien.

Preparar una asadera con unas gotas de aceite y cubrir con 4 láminas de lasaña,distribuir un poco de la bechamel y luego seguir con la mitad de las verduras, otra capa de láminas de lasaña y repetir el proceso. 

Terminamos con las últimas placas de lasaña, cubrir con el resto de bechamel y el queso rallado. Gratinar en el horno hasta que esté caliente y dorada (30 minutos)

Espero que este domingo sea un buen domingo para ustedes, aquí les dejo un pedacito del lugar donde vivo en Tenerife.

Martuka

martes, 3 de noviembre de 2015

Me gustan muchas frutas, una de ellas es el melón y ya que la temporada de este fruto por aquí está terminando y por Chile está comenzando, vamos con este kuchen de melón.
Kuchen de Melón
6 personas
Molde de 20 cm

Ingredientes:
Para la masa:
200 gr de harina normal
100 gr de mantequilla
50 g de azúcar
2 yemas
ralladura 1/2 limón
1 cdita polvos de hornear
1 pizca de sal

Para la crema:
500 gr pulpa de melón
2 huevos
70 gr. azúcar
30 gr. harina refinada de maíz

Preparación:
Para la masa, con la mantequilla blanda vamos a mezclar el azúcar y las yemas. Batir esta mezcla hasta que todo esté incorporado.
Agregar la harina con los polvos de hornear, la sal y la ralladura de limón.
Quedará una masa lisa, homogénea, formar una bola y dejar reposar por 1 hora en la nevera.
Estirar la masa con el rodillo hasta quedar una lámina fina con la cual forraremos el molde, pinchar el fondo con un tenedor.
Precalentar el horno a 175º C.
Para la crema, triturar la pulpa de melón hasta que quede un puré.
Agregar, el azúcar, la harina de maíz refinado y los huevos. 
Mezclar muy bien y rellenar la masa con la crema
Hornear unos 40 minutos aprox.
Dejarla enfriar para desmoldar. Servir si quieres con azúcar glass.

He decidido acompañar el kuchen con un té helado de hibiscus para aminorar el cargo de conciencia, pero es que está delicioso.