miércoles, 19 de agosto de 2015

Torta Pompadour de galletas

Hace poco días atrás, estuve de cumpleaños y claro, me tocó preparar la torta.
Hacía bastante tiempo que tenía deseos de preparar el postre que hacía mi madre pero, con un toque más moderno y mejor que ocasión que este nuevo año de la vida, imposible.

Algunos detalles que me gustaría compartir con ustedes, es que mi madre la hacía con crema pastelera/plátano. Pero también he averiguado que se puede hacer con pastelera y durazno o pera; Omi (una gran amiga mía) la elabora con nata montada  y manjar. O sea, ya ven que varias alternativas existen y eso me encanta.

Es una torta muy fresca, ideal para estos días de verano en este lado del hemisferio, además no se necesita hornear. El más feliz es mi amigo horno, lo dejaré descansar algunos días jajajaja, serán pocos eso sí.

Un abrazo desde Tenerife, nos vemos en 15 días más.
MartuKa


Ingredientes
400g de soletillas 
Crema de plátano (obviamente de Canarias)
Almíbar de almendra
Molde desmontable (en este caso utilicé uno de 18x18)

Preparación:
En el molde colocar por alrededor galletas cortadas por uno de los extremos (así quedarán paradas),luego disponer por dentro una capa galletas y con una brocha pincelar un poco con el almíbar de almendra.
Seguir con una capa de crema de plátano y así sucesivamente hasta cubrir nuestro molde. Terminar con crema de plátano. 
Es importante ir cambiando la posición de cada capa de galletas y remojar cada capa de ellas.

Crema plátano
400g queso crema
6 plátanos
1 taza de azúcar
6 cditas de zumo de limón

Preparación:
En un bol mezcla el queso con el azúcar flor y batir hasta que se mezclen.
Agregar los plátanos molidos y el zumo de limón y volver a batir unos 4 minutos a velocidad media

Para decorar
75 g de almendras fileteadas
1/2 plátano
1/2 limón zumo

Preparación:
Cortar en rodajas el plátano y dejar unos minutos en el zumo de limón.
Tostar las almendras para luego decorar a gusto.

Dejar que repose la torta en la nevera algunas horas, luego retirar del molde
Esta es mi primer post en el blog, que nerviosssss.
Tengo tantas cosas que decir y no sé por donde comenzar, pero como diría mi padre: "fácil por el principio", jajajaja.
Bueno, ya habrán leido la introducción de este blog. Del sur de Chile me vine al Archipiélago de las Islas Afortunadas, las Canarias, específicamente al sur (bendito sur) de Santa Cruz de Tenerife en el año 2009. Vivo en un pequeño pueblo (Las Galletas) a orillas del Atlántico.
Muchos ustedes se preguntarán por qué lo del blog, desde que tengo uso razón me gusta estar metida entre fogones aprendiendo, mirando como elaboran un producto, la historia que hay detrás, en fin el todo.
Si bien siempre he cocinado, durante estos últimos años aquí, el interés ha ido en aumento y aumento. En Facebook comencé subiendo imágenes de lo que iba elaborando y mis amigas querían las recetas. Un día de tantos una de ellas de nombre Isabel, me escribe para decirme. "yo creo que deberías tener tu blog de cocina para compartir más de tus recetas".
Por tanto, Isa es una de las instigadoras de este reto para mí, al igual que otra amiga Sylvia (diseñadora), a Syl le conté la idea y sin más quiso ayudar. Gracias a las dos por darme este pequeño empujón que faltaba.
Mi idea es compartir con ustedes, las aventuras en mi cocina (donde solo, caigo yo, jijiji), datos de nutrición y por supuesto mi pasión culinaria la REPOSTERIA, lo que no quita, que también publique recetas saladas, para darle ese justo y preciso equilibrio a la vida.
Un abrazo desde el balcón del piso.

Martuka