miércoles, 10 de enero de 2018

Sopa de Pollo y Hierbabuena

Es inevitable al preparar esta sopa, recordar a quien me la enseñó, la Sra. Josefina Afonso o más conocida como Doña Pepi.

Tuve la suerte de compartir con ella años atrás y lo mejor de todo es que en su cocina aprendí  lo que sé de comida canaria. Parece que la veo contándome tantas historias de la isla de La Palma (su tierra de origen) y de Tenerife (donde vive en la actualidad)

En cuanto a esta sopa, es ideal para esos días de frío abrumador, tiene la magia de quitar el hielo del cuerpo y sentir que regresan los colores, por lo menos esa es la sensación que en mí produce.

Gracias, doña Pepi por esos días en su cocina y poder enamorarme aún más de mis islas afortunadas.

En nuestra Comunidad la Cocina Typical Spanish este mes nos vamos con un nuevo reto de comida saludable y cuidarnos después del atracón de estas fiestas. Pincha aquí en el recopilatorio para que veas las otras propuesta saladas.



Sopa de Pollo y Hierbabuena

1 Pollo entero
1 cebolla troceada
2 puerros troceada
3 ajos picados
Comino
Sal
Agua
Hierbabuena
Huevos
Fideos finos de sopa

Preparación:
- Lavar y limpiar el pollo quitándole toda la piel por completo.
- Cortar en piezas y reservar-
- Verter en una olla un poco de aceite y sofreir los ajos, la cebolla y los puerros.
- Después agregar un poco de agua y con la turmix triturar todo (así hasta lo más mañosos se comerán todo)
- Agregar el comino, sal y las presas de pollo.
- Cubrir con agua y llevar a ebullición.
- Hervir a fuego bajo por unos 90 minutos, ir vigilando para ver si es preciso incorporar más agua.
- Unos 10 minutos antes de servir y caliente colocar unas ramitas de hierbabuena para que el caldo obtenga el sabor tan característico.
- Le agregamos unos poquitos fideos, 1 huevo por persona si lo quisiéramos y desmenuzar la carne de ave.
- Ahora a la mesa a disfrutar de esta delicia.

Tips:
- Puedes desmenuzar todo el pollo y congelar la carne cocida para hacer una ensalada, otra sopa o unas ricas croquetas.
- En casa antes de incorporar los fideos, sacamos caldo para congelar y así tener para esos días que no quieres cocinar.