Kuchen de Arándanos

Sin duda alguna el invierno ya llegó a Temuco, después de muchos años la nieve se hace presente en plena ciudad. Además llovió casi 24 horas de manera consecutiva, así que podrás imaginarte como está todo o sea haciendo glup, glup; mientras en mis Islas Canarias con sol, que le vamos hacer una cosa por otra. 

También este domingo en Chile, se celebra el día del padre. Este kuchen es ideal para compartir en familia y regalonear al papá. Por mi parte envío besos al cielo al mío.

Sin más dilación, vamos con la receta...

Kuchen de Arándanos

1 Kg de arándanos

1 limón (zumo y ralladura)

1 huevo

80 grs de azúcar

30 grs de azúcar glass (impalpable)

200 grs de harina

30 grs de fécula de maíz (maicena)

150 grs de mantequilla

8 grs de leche

Esencia de vainilla

Preparación:

- En un recipiente incorporar la harina, azúcar glass y mantequilla para luego formar un arenado.

- Batir en un vaso la leche con 1 huevo  y agregar poco a poco a la mezcla anterior.

- Formar una masa, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera por 30 minutos.

- En una cacerola colocar los arándanos, azúcar, ralladura de limón, vainilla y cocinar entre 5 a 10 minutos a fuego medio hasta que la fruta esté blanda, con un tenedor triturar un poco.

- Unir la fécula de maíz con el zumo de limón, agregar a los arándanos hasta que espese. Retirar del fuego y dejar reposar.

- Ahora vamos a estirar la masa entre papel de horno, conseguir un grosor de 1 cm y forrar un molde.

- Distribuir los berries ya espesos.

- Si sobra masa, puedes decorar por encima la tarta

- Espolvorear si quieres con azúcar y hornear a 175 grados por 35 minutos.

- Perfectamente puedes reemplazar los arándanos por melocotones o cerezas.