Pisto al estilo Shekter con chocos a la plancha

Pisto al estilo Shekter con chocos a la plancha

El 23 de abril es el día mundial del libro y por segundo año consecutivo la Cocina Typical Spanish ha invitado a participar en el reto a quien lo desee.

Reglas:

Compartir alguna receta que aparezca en un libro leído por nosotros, claro está que eso de sacar recetas de libros de cocina en esta aventura no vale.

Adaptar en la medida de lo posible a la cocina española.

Ahora te cuento, la receta que haremos está basada en el Afrodisíaco Vegetariano de Shekter del libro "Afrodita" de Isabel Allende. Este libro es tercera vez que lo leo y siempre me arranca más de una sonrisa con los relatos e historias llenos de sensualidad, comidas, alimentos y experiencias

Como habrás visto tanto los alimentos como la preparación de este plato es muy, pero que muy parecido a nuestro amado pisto, que valga decir en casa se guisa y se come por cantidades industriales (mínimo una vez por semana). Si bien Robert Shekter utiliza 4 berenjenas a mí en honor a la verdad se me hacía mucho. Sin más preámbulo vamos a por la receta.

Pisto al estilo Shekter y Choco a la plancha

4 comensales

Para el pisto:

1 cebolla
2 calabacines medianos
1 berenjena
2 pimimentos verdes
3 pimientos rojos
150 grs tomate natural triturado (como siempre pelado y despipado)
2 dientes de ajo
Hierbas aromáticas (cilantro, perejil, albahaca, laurel)
Sal y pimienta cayena
Aceite de oliva

Preparación
- Ya limpia y lavada la verdura, quitar la piel de los calabacines.
- Cortar las verduras como lo hace Shekter o sea en rodajas.
- Poner al fuego una cazuela lo bastante amplia y calentar un buen chorro aceite de oliva.
- Pochar el ajo y la cebolla.
- Agregar la berenjena para freír por 5 minutos.
- Pasado este tiempo incorporar los calabacines, pimientos, tomate triturado, las hierbas, la pimienta cayena y la sal.
- Mezclar todo muy bien, bajar el fuego, tapar la cacerola de manera que se haga de forma lenta y pausada (creo que por aquí va lo de afrodisíaco jajaja) durante 1 hora.

Para los chocos
- 4 chocos (calamares)
- Ajo y perejil picados finamente
- Aceite de oliva

Preparación:
- Cuando le falte poco a nuestro elixir amoroso,  secar muy bien los chocos con papel de cocina
- Rociar un poco de aceite a los chocos
- Agregar los ajos, perejil y mezclar.
- Poner aceite a la plancha y ya calentada, agregar de poco en poco los chocos.
- Dorar muy bien por ambos lados

Montaje:
- En un plato bajo, disponer una buena porción del pisto y encima el choco.
- Si quieres decorar el plato con algo de perejil picado.

Espero cocines la propuesta y te dejo además el recopilatorio #entrelibrosandaelguiso#entrelibrosandaelguiso para este 2016.